Круасаномат SCL
Круасаномат SCL позволит Вам автоматически производить круассаны. С тестового полотна в два этапа вырезаются треугольные заготовки, которые затем разделяются и подаются в правильном направлении и идеально скручиваются.
Благодаря компактному исполнению этой машине найдется место в любой пекарне.
- Для круассанов без начинки
- С слоеного и неслоеного теста
- До 900 круассанов с каждого ряда в час (макс. 4500 штук), рядами от двух до пяти
Производственный процесс:
| 1. Калибровка Опциональный калибратор соединяет намотаны на сучок тестовые ленты в одну бесконечную тестовую полосу с малым натяжением и роскатуе ее до нужной конечной толщины. Швы становятся практически незаметными, количество отходов существенно уменьшается, а все Ваши круассаны получаются строго одинаковой веса. | |
| 2. Предыдущая нарезка Перед порезкой на треугольники тестовых полотно обрезается до заданной ширины, а обрезки теста отводятся за пределы машины. Это позволяет держать круасаномат в чистоте и повышает стабильность производственного процесса. | |
| 3. Нарезка и штамповка Тестовая лента разрезается в два этапа, сначала валами с косой нарезкой а уже потом для нарезки на полоски. Быстродействующие крепления позволяют быстро и без дополнительного инструмента производить замену на различных валов. | |
| 4. Разделение Отдельные ряды изделий с заданным тактом отделяются друг от других, оставаясь при этом в строго заданном положении. Точное позиционирование тестовых треугольников является важной предпосылкой для равномерного безупречного скручивания круассанов. | |
| 5. Разворот После разделения треугольники попадают на транспортерную ленту движущейся то вправо то влево так, чтобы они попадали на устройство скручивания нужной стороной. | |
| 6. Скручивания Перед скручиванием тестовые треугольники калибруются по высоте и толщине. Это позволяет с помощью одной матрицы отштамповывать выпечку разных размеров. Ваши круассаны могут быть скручены с разной степенью плотности. С помощью рычагов степень плотности скручивания плавно регулируется, после чего рычаги нужно зафиксировать, чтобы предотвратить их случайное смещение. |
